Avec l’arrivée des températures estivales, c’est l’occasion rêvée de passer du temps à l’extérieur en famille ou entre amis. Pour cela, rien de mieux qu’un repas dehors, accompagné de quelques grillades saisies sur le grill, au barbecue ou à la plancha. Cuisinity vous dit tout sur ces deux types de cuisson.
Le barbecue
Le barbecue au charbon
Incontestablement, le barbecue est le roi des cuisines d’extérieur. Il en existe trois types : les barbecues au charbon, électriques ou au gaz. Le premier est le plus répandu et le plus apprécié des amateurs de tradition, car il confère aux aliments un goût fumé particulier. L’allumage d’un barbecue au charbon se fait à la main et demande ainsi une certaine maîtrise. Son entretien peut s’avérer plus contraignant que les autres modèles, d’autant plus qu’il faut pour cela patienter jusqu’au refroidissement total des braises, soit plusieurs heures. Un barbecue au charbon d’entrée de gamme vous coûtera 30 €, contre plus de 500 € pour un modèle premium. Vous en trouverez de toutes sortes, sur chariot, sur pieds ou fixe.
Le barbecue au gaz
Ce type de barbecue fonctionne à l’aide d’une bouteille de propane ou de butane, qui offre un mode d’allumage instantané. Le barbecue au gaz est parfait pour les gourmets, qui souhaiteraient souvent profiter de leur cuisine d’été mais sans la complexité de l’allumage au charbon. En plus de chauffer très rapidement, ce type de barbecue permet de réguler précisément la température afin de pouvoir cuire les aliments selon ses goûts. Il peut donc servir à cuire sur le vif des viandes ou bien des aliments qui demandent une cuisson à feu doux. Généralement sur pieds ou sur roulettes, le barbecue au gaz complètera parfaitement votre cuisine d’été. Ce type de cuisson se compose le plus souvent de 3 à 4 brûleurs, l’acier inoxydable étant la meilleure surface de cuisson car très résistante. La fourchette de prix pour un barbecue au gaz s’étend de 70 à près de 3 500 € selon les modèles.
Le barbecue électrique
Beaucoup moins imposant que les barbecues au charbon ou au gaz, le type électrique est à privilégier pour les petits espaces. Il se révèle également très pratique en milieu urbain, là où les barbecues au gaz et au charbon sont proscrits en été pour éviter d’éventuels problèmes de voisinage. Pour le mettre en route, rien de plus simple que de le brancher sur une prise de courant et de patienter environ 15 minutes. Autre avantage, la plupart des équipements du barbecue électrique peuvent passer au lave-vaisselle. Bien évidemment, ce type de cuisson n’égalera jamais celle au charbon ou au gaz, mais cela permet tout de même de déguster des grillades. Afin que votre machine soit suffisamment puissante pour cuir efficacement, optez pour un modèle d’au moins 2 Kw. Le barbecue électrique peut être sur pied, à emporter en extérieur, spécifique à l’intérieur ou bien encastrable dans une cuisine d’extérieur.
La plancha
Moins répandu que le barbecue, la plancha tend tout de même à se faire une place dans nos cuisines d’été. Ce type de cuisson fonctionne à l’aide d’une plaque en fonte émaillée ou en inox, qui fonctionne au gaz ou à l’électrique. La mise en route d’une plancha est très rapide et la température peut être réglée aisément pour une cuisson réussie. L’avantage de ce type d’appareil est que l’on peut cuisiner absolument tout, salé ou sucré et ce, sans ajout de matières grasses. Bien évidemment, une cuisson à la plancha ne vous apportera jamais les mêmes saveurs fumées d’un barbecue. Point important pour le voisinage, la plancha n’émet pas de fumée épaisse comme pourrait le faire un barbecue au charbon. La seule chose que l’on peut reprocher à ce type de cuisson est son prix, généralement au-dessus d’un barbecue. Il faudra compter entre 150 et 300 € pour un modèle d’entrée de gamme et 300 à 600 € pour du milieu et haut de gamme. Pour une cuisson efficace, préférez une plancha d’au moins 3,5 Kw pour un foyer de quatre personnes et 6 Kw minimum pour 8 à 10 personnes.
Le barbecue avec plancha intégrée
Difficile de choisir entre deux appareils qui n’offrent pas les mêmes types de cuisson. Pour les indécis qui souhaiteraient profiter des joies du barbecue et de la plancha en même temps, il existe désormais des modèles de barbecues avec des plaques de plancha intégrées. Il s’agit généralement de barbecues au gaz, car leur large format permet de rajouter une ou deux plaques de plancha de chaque extrémité.
Vous l’aurez compris, une cuisine d’extérieur n’est rien si elle ne possède pas un point de cuisson. Afin de pouvoir griller toutes sortes de choses, vous avez donc le choix entre le barbecue et la plancha, tout deux avec des modes de cuisson différents et aux nombreux avantages.