Lorsque l’on se lance dans un projet de cuisine, il est important de procéder étapes par étapes. Bien choisir vos plaques de cuisson en est une primordiale. Chaque technologie possède ses propres caractéristiques à prendre en compte afin de trouver la solution qui répond à vos besoins. Cuisinity vous délivre toutes les clés afin d’y parvenir avec, en bonus, un petit tableau récapitulatif.

Plaque de cuisson au gaz : la plus pratique

Système de prédilection des professionnels de la cuisine, le gaz est le moyen de cuisson le plus ancien mais toujours l’un des plus utilisés. Ce type de plaque de cuisson convient surtout aux personnes connectées au réseau de gaz de leur commune ou disposant d’une bouteille de gaz raccordée.

Avec sa flamme de cuisson toujours visible, le gaz est très simple d’utilisation d’autant plus que la descente de température des plaques de cuisson est immédiate. La technologie thermocouple assure la sécurité de votre logement en coupant l’alimentation en gaz lors de l’extinction de la flamme. La seule chose que l’on peut vraiment reprocher à ces plaques est leur nettoyage contraignant. Les foyers sont difficiles d’accès et nécessitent des produits d’entretien spécifiques. La cuisson au gaz est une solution très abordable et la consommation d’énergie reste la plus faible du marché après l’induction. Pour quatre brûleurs d’entrée de gamme, comptez environ 130 euros €.

Plaque de cuisson électrique : la plus accessible

Solide et facile à installer, la cuisson électrique est la technologie la plus abordable et la plus simple d’utilisation. Ce type de plaque de cuisson convient aux petits budgets, notamment aux étudiants.

Si vous êtes un cuisinier amateur à la recherche de performance, passez votre chemin. En cause, un temps de refroidissement très long qui ne vous offrira pas une grande précision dans vos cuissons. Les projections d’aliments ont également tendance à s’incruster, ce qui rend le nettoyage difficile. La consommation d’énergie, quant à elle, reste importante. Finalement, l’atout principal de ces plaques de cuisson reste leur prix. Vous trouverez des modèles à deux foyers à partir de 90 €.

Plaque de cuisson vitrocéramique : le meilleur rapport qualité / prix

La cuisson vitrocéramique est moins performante que l’induction mais plus performante que l’électrique. On distingue 2 types de technologies pour la cuisson vitrocéramique :

• la cuisson halogène : la puissance est supérieure au foyer radiant et la montée en température se fait très rapidement. Idéal pour les mordus de viande par exemple, qui souhaitent saisir leurs aliments.

• la cuisson radiante : si vous préférez mijoter de bons petits plats, ces plaques de cuisson vous offriront, contrairement à l’halogène, une température constante.

Disposant du même type de table en verre que l’induction, le nettoyage des plaques est très facile. Cependant la cuisson vitrocéramique consomme plus que l’induction et la descente en température se fait moins rapidement. Optez pour ce type de plaque si vous disposez d’un budget inférieur à de l’induction. Les modèles à quatre plaques sont à partir de 190 € environ.

Plaque de cuisson à induction : la plus moderne

Dernier type de cuisson à ce jour, l’induction ravira tous les amateurs de cuisine à la recherche de performance. Les plaques de cuisson à induction reposent sur un champ magnétique qui ne s’active qu’en contact avec un ustensile. Il faudra vous munir au préalable de casseroles dédiées à l’induction. Cette technologie offre un précieux gain de temps car la montée et la descente en température sont quasi instantanées. Un système qui limite le risque de brûlures, pratique lorsque les enfants traînent dans les parages.

Pour ce qui est de la consommation en énergie, l’induction est la championne du marché. En plus de leurs performances, les plaques en verre de l’induction sont très élégantes et orneront à merveille votre cuisine moderne. Leur surface plane facilite l’entretien et les projections d’aliments ne s’incrustent pas. Cependant l’induction est un matériau fragile qui se raye facilement. Tant de qualités induisent nécessairement un prix supérieur aux autres plaques du marché. Comptez environ 300 € pour quatre foyers d’entrée de gamme.

Plaque de cuisson mixte : la plus polyvalente

Vous ne parvenez pas à faire un choix parmi toutes ces technologies ? Optez pour la cuisson mixte et bénéficiez des avantages de chacune. La combinaison la plus courante est faite de trois foyers gaz et d’un électrique. Pratique en cas de coupure ou de panne de l’un des deux systèmes. Il faudra bien entendu disposer des installations propres à chacune des sources de cuisson choisies.

Les plaques de cuisson mixtes sont généralement plus chères que les systèmes uniques. A partir de 100 € pour du gaz et de l’électrique, 300 € pour gaz et induction.

Au vue du large éventail de plaques sur le marché, il y en aura forcément une pour vous ! Votre budget et vos attentes en termes de performance vous permettront de faire le bon choix à coup sûr. Pour vous faciliter la tâche, voici les caractéristiques de chaque plaque de cuisson regroupées dans le tableau ci-dessous.